Vinho sustentável é cool: 3 vinícolas com foco no meio ambiente

Nos últimos anos, o apreciador de vinho mudou. Sobretudo entre os mais jovens cresce a busca por rótulos que valorizam o terroir, a identidade cultural e as p...

Nos últimos anos, o apreciador de vinho mudou. Sobretudo entre os mais jovens cresce a busca por rótulos que valorizam o terroir, a identidade cultural e as práticas sustentáveis de produção. Segundo uma pesquisa da empresa Grand View Research, o mercado brasileiro de vinhos orgânicos gerou receita de R$ 708 milhões em 2025 com expectativa de dobrar até 2033. Em nível global, esse mercado vale R$ 68 bilhões podendo chegar a R$ 74 bilhões neste ano. A boa notícia é que hoje em dia é mais fácil para o consumidor encontrar vinhos produzidos segundo filosofias que respeitam o meio ambiente, como os orgânicos e os biodinâmicos. Cada vez mais empresas trabalham com os conceitos de sustentabilidade, valorizam do terroir e menor impacto sobre o meio ambiente. Conheça três delas – do Chile, da Espanha e de Portugal – que elaboram vinhos incríveis. Caliterra A vinícola preserva 80% da mata nativa criando corredores verdes entre os vinhedos. Divulgação. Desde sua fundação, em 1996, essa vinícola chilena foca na sustentabilidade e no respeito ao meio ambiente. O próprio nome, em espanhol, significa “qualidade da terra”. Dos mais de 1.000 hectares da propriedade, cerca de 80% são de mata nativa preservada. Os vinhedos são cortados por corredores verdes para contribuir com a salvaguarda da fauna local. Os vinhos são veganos, isto é, nenhuma substância de origem animal é usada nos processos de clarificação e filtração e as garrafas são de vidro leve para reduzir a emissão de dióxido de carbono e outros gases poluentes durante o transporte. A Caliterra é localizada no Vale do Colchagua, a 200 km ao sul da capital Santiago e a 60 km do Oceano Pacífico. Os vinhos são elegantes e modernos. Uma das linhas mais icônicas é a Tributo, cujo nome homenageia o terroir. Vinho elegante e saboroso elaborado com um mix de uvas e perfeito com churrasco. Divulgação. Experimente o Caliterra Tributo Gran Reserva Mezcla Tinta, elaborado com as uvas Malbec, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Carménère, todas resultantes de práticas sustentáveis. Amadureceu 12 meses, parte em carvalho francês e parte em ânforas de argila, apresenta aromas de frutas escuras maduras, especiarias doces, chocolate e notas tostadas. Em boca, é elegante e encorpado, com excelente acidez, taninos maduros e final persistente. É perfeito com carnes. Dominio de Punctum A agricultura orgânica e biodinâmica norteia o trabalho no campo e na adega. Divulgação. Situada em Las Pedroñeras, no extremo norte da região de La Mancha, a vinícola espanhola Dominio de Punctum se distingue pela singularidade de seus vinhos orgânicos e biodinâmicos. Os rótulos se destacam não apenas pela elegância de aromas e delicadeza no paladar, mas também por serem naturais e autênticos. A filosofia é cultivar uvas sem adição de substâncias químicas, como pesticidas, herbicidas e fertilizantes sintéticos, nos vinhedos para obter vinhos de melhor qualidade enquanto se cuida do meio ambiente. 99 Rosas Tinto é um vinho frutado e refrescante, perfeito para acompanhar comidas. Divulgação. Fundada pela família Fernandéz, a frente dos negócios até hoje, a “Finca Fabian” conta com 200 hectares de vinhedos. A agricultura orgânica é um método que envolve trabalho no campo e na adega. Prove 99 Rosas Tinto, um vinho orgânico produzido com as uvas Cabernet Sauvignon e Tempranillo que é delicioso e fácil de beber. No nariz, apresenta belos aromas de frutas vermelhas frescas. Em boca, é elegante e equilibrado, com ótima acidez e final prolongado. Acompanha bem massas, pizzas, carnes assadas e aves. Filipa Pato Filipa Pato usa técnicas nada convencionais como o emprego de porquinhos nos vinhedos. Divulgação. A enóloga portuguesa Filipa Pato é uma referência mundial quando o assunto é sustentabilidade ambiental. Sua filosofia de trabalho envolve os princípios da agricultura biodinâmica: pesticidas e fertilizantes são banidos nos vinhedos, as fases da lua orientam o manejo das videiras e simpáticos porquinhos pretos passeiam pelos parreirais eliminando as ervas daninhas e se coçando nos troncos contribuindo para a sanidade das plantas. Ela usa o slogan “vinhos sem maquiagem” e por seu trabalho de décadas recebeu a partir de 2023 o Green Emblem, renomado Selo Verde que todo ano é concedido pelo crítico norte-americano Robert Parker a empresas do setor que investem na sustentabilidade. Fundada em 2001, a vinícola está localizada na vila medieval de Óis do Bairro, na Denominação de Origem Controlada (DOC) da Bairrada, região ao norte de Portugal. Os vinhos exibem a certificação orgânica (Ecocert) e biodinâmica (Demeter). Nossa Calcário Tinto é um ícone de Portugal, produzido segundo os princípios biodinâmicos. Divulgação. Produzido com uvas de vinhas velhas de mais de 80 anos, o Nossa Calcário Tinto é um dos vinhos mais prestigiados de Filipa. Em 2025, foi eleito melhor vinho de Portugal pelo renomado crítico James Suckling. É um vinho complexo e elegante cujos aromas lembram frutas vermelhas maduras, com toques de menta e tabaco. Em boca, é seco, encorpado, com acidez vibrante e taninos firmes e elegantes. Perfeito com carnes vermelhas e de caça. BEBA MENOS, BEBA MELHOR.